蛋清与蛋白完全分离，蛋白打发至如图所示（手动打发需要30分钟），蛋白打发中分三次一共放入15克白糖。
蛋黄加入5克糖，打到有白色泡沫。放几滴白醋去腥。
将打发好的蛋白一半先与蛋黄均匀混合，再加入剩下的蛋白，均匀搅拌，一定要均匀！
烤箱预热160℃，放入烤箱160℃ 30分钟。第1个10分钟，用刀划十字。第2个10分钟，加上锡纸盖，防止表面糊了。最后5分钟看情况，再划开十字，拿下锡纸上色，或者延长时间。
完成！
上传你做的舒芙蕾（烤箱版）
京城酒肆
![[视]这是一个10分罗嗦&100%细致的戚风视频②](https://i2.chuimg.com/1f7cecaaea8845e08e59bd50f5274d78_1920w_818h.png?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
