芹菜炒粉条
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人做过这道菜
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用料
| 芹菜 | 1根(约240克) |
| 干土豆粉条 | 1把(约100克) |
| 猪肉 | 50克左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 一段 |
| 料酒 | 1勺(约10毫升) |
| 酱油 | 约30克 |
| 老抽 | 1小勺(约10克) |
| 花椒面 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 少许 |
芹菜炒粉条的做法
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粉条温水浸泡2个小时。
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芹菜掐掉叶，洗净斜刀切小条。
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切肉丝，葱花，蒜末备用。
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泡好的粉条冷水下锅，水开后煮至熟软捞出过凉控水。
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控好水的粉条放入老抽拌匀上色，放一勺油拌匀防止粘连。
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锅中放入油，油热下入肉丝炒至变色出油，放入蒜末和葱花炒香，延锅边烹入料酒。
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下入粉条，添入适量的清水，放入酱油和花椒面，馈炖3分钟左右，收浓汤汁。
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下入芹菜，放盐和鸡粉调味，翻炒均匀。
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芹菜成熟，汤汁收没，放入蒜末翻炒均匀即可。
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成品，粉条劲道，芹菜脆嫩，咸香可口。
