虾滑鸡蛋水饺馅
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人做过这道菜
程闽豫
疫情封闭已经10天了。食材越来越少，尤其是绿叶蔬菜😓。今天只能自由发挥，家里有啥做啥了😂。以下量可包40个水饺。
用料
| 市售虾滑 | 186克 |
| 虾仁 | 222克 |
| 鸡蛋5个 | 203克 |
| 胡萝卜丁 | 50克 |
| 辣椒丁 | 50克 |
| 姜末 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 9克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 麻油 | 5克 |
| 炒鸡蛋、胡萝卜、辣椒用油 | 10克 |
| 炒鸡蛋用料酒 | 5克 |
虾滑鸡蛋水饺馅的做法
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市售的虾滑
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虾仁剁碎，不要剁烂了。
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鸡蛋炒成小丁，不要炒老了。
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把胡萝卜丁和辣椒丁煸一下。
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虾滑、虾仁混合均匀。先加姜末、盐、糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
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加入胡萝卜丁、辣椒丁、鸡蛋丁，搅拌均匀。
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加入蚝油，搅拌均匀
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最后加入麻油，搅拌均匀
小贴士
可以再加点黑木耳丁
