🔥超详细的提拉米苏教程
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人做过这道菜
糖闹妈
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 细砂糖 | 250克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 淡奶油 | 300ml |
| 马斯卡彭芝士 | 500克 |
| 意式浓缩 | 105ml |
| 朗姆酒 | 50克 |
| 手指饼干 | 1份 |
| 水 | 150ml |
| 吉利丁片 | 10g |
| 法芙娜可可粉 | 适量 |
🔥超详细的提拉米苏教程的做法
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先萃取6份浓缩咖啡，放凉备用，这是双份35ml
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1⃣️马斯卡彭提前从冰箱取出倒进盆里备用
2⃣️吉利丁片剪成小片，用凉水泡软，滤干水分，隔水加热至融化备用
3⃣️把150ml水和150g白砂糖倒进小锅备用
4⃣️把4个蛋黄用打蛋器打发至浓稠状态。
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5⃣️把第3步的糖水煮沸腾关火，一边用打蛋器搅打一边缓缓倒入打发好的蛋黄，打7分钟左右，画8字不消失的状态
6⃣️马斯卡彭用打蛋器打顺滑，加入第5步翻拌均匀，加入第2步的吉利丁溶液
7⃣️把淡奶油打发到软性发泡（刚出现纹路)，加入第6步的马斯卡彭芝士糊里，翻拌均匀
8⃣️浓缩咖啡和朗姆酒混合，取手指饼干，快速蘸一下，铺在不锈钢盘子底部，铺满一层，倒入一半的马斯卡彭芝士糊，再铺一层饼干倒入剩余的芝士糊表面撒上一层可可粉即可。
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冰箱冷藏6小时以上或者冷冻2小时，表面撒上一层可可粉即可。
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⚠️推荐还是经典的原味☕️最好吃，莓果🍓味也不错，酸酸甜甜的口感，如果想要豆乳、黑森林、🍵抹茶等其他口味的配方私我发你，码字太累啦，关注我分享给你一次就能成功的配方！
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⭐️装提拉米苏盘是带盖不锈钢的（尺寸28*22*6.3）、中号铲子
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还是更喜欢铁盒装，随吃随取
