❤️麻麻辣辣牛肉干❤️
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贰拾玖酱
提示：
川味。
麻辣口味重。
川味。
麻辣口味重。
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱段 | 几节 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 五香粉 | 1/2勺 |
| 咖喱粉 | 1/2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 海椒粉 | 2勺 |
❤️麻麻辣辣牛肉干❤️的做法
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准备调料，如图。
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新鲜牛肉先泡水，滤除血水后洗净，将姜、葱、八角、香叶、花椒粒放入锅中，加水盖上锅盖大火煮开后转小火熬煮1小时。
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煮好后捞起放凉。
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2勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、1勺盐、1勺蚝油、1/2勺五香粉、1/2咖喱粉、1勺花椒粉、2勺辣椒粉、2大勺开水，调和。
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将晾冷的牛肉切片。
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放入调好味的调料，充分拌匀。放置至少2小时，中途再翻拌一下，保证每片牛肉都能吸收到酱汁。
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烤箱180度预热后，在烤盘上铺上锡箔纸，放上码好酱料的牛肉片，180度烘烤15分钟后，翻面放在烤架上再烘烤20分钟。
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烤制完成✅
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自然冷却后口感更佳。
