可乐鸡翅

冻鸡翅泡凉水解冻。化开后用刀根在中间戳一刀，透背那种，小口即可。然后再在凉水中浸泡拔拔血水。泡好后，用漏网控干水，用厨房纸吸下水。

鸡翅中加入葱片，姜片，料酒，生抽，抓拌均匀，腌制15分钟。另一盘子里准备炒料：葱，姜，黑胡椒。

锅大火烧热，放食用油，转转锅润锅，油能挂锅四周了，转小火，一个一个下鸡翅，全下锅后小火转中火，煎好后鸡翅盛出（共6分钟左右）

起锅少量油，热锅热油，小火，加入步骤2准备的葱，姜，黑胡椒翻炒，爆香后加入生抽，放入鸡翅，倒入200ml可乐，一勺盐，一勺老抽，半碗清水，水刚好没过鸡翅即可。

小火烧和收汁，糖分大的菜容易糊