把汁包进去的西红柿馅饺子

1、西红柿开水烫皮去掉外皮，剁成大些颗粒，用笹布攥干，汤汁倒入大勺。
2、汤汁加半勺叉烧酱，加土豆粉水勾成浓芡。
3、炸料油：鬼子葱、姜、花椒小火炸香。
4、料油倒入西红柿馅，第一次锁水。
5、鸡蛋液加入馅里盐的一半量，煎熟剁碎，第二次锁水。
6、地瓜粉用热水泡开立即过凉水，用厨房纸或笹布除去粉条外的水分，斩断。加入粉条第三次锁水。
7、西红柿、鸡蛋、芡汁、粉拌匀，加入番茄沙司、蚝油、香油、胡椒粉、味精、鸡精、一丢丢糖（放了家里的赤砂糖）
8、开包前馅里加入葱花和剩下的一半盐。和好的馅直到包完没有一点出水。

9、皮要薄、水要宽、火要足，开两个开（中间添一次凉水）就可以出锅了。

不用沾汁，美味！