好吃下饭的香椿辣椒酱
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人做过这道菜
敏敏小吃货
毕业后第一年参加工作时，在路边一个阿姨卖的油饼里面卷的这种酱，至今都在想念。后来找年龄大点的人要的做法，是那个味道，真的超好吃。卷饼，加馒头，拌饭都非常棒！nice！
用料
好吃下饭的香椿辣椒酱的做法
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香椿留新芽和叶子
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焯水，控水晾晾(不用晾干，不滴水的状态就可以)
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香椿剁碎，
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准备线椒
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切成碎块
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和香椿放在一起用擀面杖砸砸，(有蒜臼的更好)
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加入花生碎
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加入适量熟芝麻(没有熟芝麻生的也可以，熟的更香一点)
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加入干辣椒粉，盐，搅拌均匀(这种辣椒粉不是太辣，很香)
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烧滚烫的热油浇上去，(油温一定要高)
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油分三次倒入，油温要达到这种状态才可以！
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放入锅中煸炒一下(此步骤可以省略。料有点多，我是怕热油浇的不透，又放锅里小火烧了五分钟入味)
小贴士
香椿一定记得焯水！
