全麦贝果
0
人做过这道菜
女汉子是梦想家
捯饬成功后需要记录一下
用料
| 烫种：全麦粉/盐/糖/沸水 | 50克/5克/5克/50克 |
| 主面团：高筋面粉/糖/干酵母（鲜酵母）/水（乳清） | 200克/3克/2.5克（6.3克）/90克 |
| 煮贝果的糖水：糖/水 | 15克/500毫升 |
全麦贝果的做法
小贴士
1、烫种能增加面团吸水性，让全麦口感更好，且成品不易老化。
2、整形时收口处捏紧，防止烘烤时爆开。
2、整形时收口处捏紧，防止烘烤时爆开。
