清蒸桂花鱼黄金盘
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人做过这道菜
尼正太中华小当家
这个清蒸桂花鱼的底部是鸡蛋地 忘记拍照了！下次补
之前在广州吃饭吃到这个底部是鸡蛋非常惊艳 鱼的鲜味和酱油完美的融合到了鸡蛋表面 都是蛋白质何不都拥抱在一起？
之前在广州吃饭吃到这个底部是鸡蛋非常惊艳 鱼的鲜味和酱油完美的融合到了鸡蛋表面 都是蛋白质何不都拥抱在一起？
用料
清蒸桂花鱼黄金盘的做法
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首先先把鱼洗干净 擦干净表面的水 之后切干净后在表面横切几刀然后把姜片放上去 用葱姜塞进去肚子去掉腥味
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蒸水滚后蒸7分钟 沥水取出 把姜和肚子里的葱拿掉 在盘子底部把鸡蛋液与温水调和缓缓倒入底部 再放入蒸3-4分钟左右取出
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最后一步蛋地已完成 完美吸收了鱼的鲜味的鸡蛋上调和了蒸鱼酱油加两三滴料酒淋在表面 然后把煎好的油滚热后浇淋在鱼上 撒上一点点葱花在表面就可以上桌啦！鱼和鸡蛋的混合太好吃啦！
小贴士
之前有个老师傅和我说过 所有的食材入锅一定要干身 不能太湿不然风味都会随着水挥发掉 特别是海鲜我每次做的时候都会擦干净保持干爽 这样才会保留原汁原味！
鸡蛋一定要用温水冲调入盘把气泡捞掉这样才会软滑～
鸡蛋一定要用温水冲调入盘把气泡捞掉这样才会软滑～
