隔夜米饭冲一遍水洗掉淀粉粘液,再控干水分,这一步可以使米饭炒制时颗粒分明。
买好的辣白菜拿出切碎备用。
五花肉切片备用。
平底锅中火烧热,下入一点油或是不下,放进五花肉片先煎出肉中的油分。猪油充分析出至肉片微焦。
倒入米饭进行翻炒,混合均匀。
倒入辣白菜再进行翻炒,混合均匀后再炒30秒即可关火出锅。
出锅后撒点葱花增香,顶部放一颗无菌蛋的蛋黄。
上传你做的【犒赏饭】韩式辣白菜炒饭「キムチチャーハン」