超柔软的抹茶红豆小吐司
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人做过这道菜
呐呐兔
很久没有出过方子了，很久也没有这么让我心动的吐司了
春天确实是个很适合搞面包的季节，不用担心面团打发后温度过高，发酵也可以室温发酵，非常省心
这次的小吐司用了波兰种，太柔软了，一整个陷进去，抹茶和红豆也是永远的绝配，这是一款适合春天的吐司
我是用了婶子家的模具做了6个小吐司，如果你是普通450g的吐司模具也是完全可以的
春天确实是个很适合搞面包的季节，不用担心面团打发后温度过高，发酵也可以室温发酵，非常省心
这次的小吐司用了波兰种，太柔软了，一整个陷进去，抹茶和红豆也是永远的绝配，这是一款适合春天的吐司
我是用了婶子家的模具做了6个小吐司，如果你是普通450g的吐司模具也是完全可以的
用料
超柔软的抹茶红豆小吐司的做法
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波兰种：提前一晚处理准备，三种材料搅拌混合即可，冷藏/室温发酵都可以，波兰种发酵时间不限，主要看状态，面团发至4倍大，表面有气泡，内部有蜂窝状组织就是成功了
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把主面团中除黄油外的所有材料和波兰种一起放入厨师机搅拌
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搅拌到面团光滑出厚膜状态加入软化的黄油，继续搅打至薄薄的手套膜
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取出面团，整圆，盖上保鲜膜一发
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室温28度发酵至2倍大小
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一发好的面团取出排气，分成6等份
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滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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准备一些蜜小豆
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松弛好的面团依次擀成舌形，撒上适量蜜红豆，自上而下卷起
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注意收口捏紧
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二发：塑形好的面团放入模具中，二次发酵，30度发酵约1小时，二发时候加碗热水，提供湿度
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发至模具满模面团约2倍左右即可，放入预热好的烤箱中
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烤箱180度烤18分钟即可，出炉后立即取出模具晾凉
（为了抹茶颜色好看，大概烤5分钟左右可以盖锡纸，具体看烤制上色情况，我这次盖的有点晚了）
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但是内里还是很绿很柔软的
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真的超级松软
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可以搞定好几天的早饭啦，小吐司一人一个刚刚好
