不用蒸的艾草青团
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人做过这道菜
爱猫的煮妇
方子来自于“夏妈厨房”，在此表示感谢！
特别好用的方子，值得收藏，推广。
不用担心蒸化，也不用担心成品颜色发黑，特别Q弹，艾草香气浓郁，包的时候吃了好几块糯米团。
一共包了20个，馅心每个25克，青团皮每个50克。
我做了原方的一半的量。
特别好用的方子，值得收藏，推广。
不用担心蒸化，也不用担心成品颜色发黑，特别Q弹，艾草香气浓郁，包的时候吃了好几块糯米团。
一共包了20个，馅心每个25克，青团皮每个50克。
我做了原方的一半的量。
用料
不用蒸的艾草青团的做法
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艾草摘洗干净。
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水开后放入艾草，加少许小苏打，捞出过冰水。
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焯过水的艾草加入少量水，打成泥。
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艾草泥中加入玉米淀粉、糖、糯米粉。
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搅打顺滑，没有颗粒后，加入玉米油。
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继续搅打，把玉米油和艾草泥混合均匀。
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不粘锅中开始翻拌艾草糯米糊，直至抱团，颜色由草绿色，变成翠绿色。整块面团都变色了，就说明熟了
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豆沙馅25克一个。
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带好一次性手套，慢慢收口，包好。
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蛋黄肉松馅的用量少，我就剥了两个咸鸭蛋黄。
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加入肉松，蛋黄酱。
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搅拌均匀，捏成团。
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慢慢收口，包好。
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依次包完。
这就完成了，不用再蒸了。
小贴士
这个方子，唯一有点难度的是，炒糯米团，一定是不粘锅，小火。
包青团时，因为已经是熟料的了，所以比较粘手，带手套操作就可以了。(手涂油不管用的)
包青团时，因为已经是熟料的了，所以比较粘手，带手套操作就可以了。(手涂油不管用的)
