芋泥波波蛋挞

芋头、紫薯蒸熟！

破壁机中加入芋泥部分的所有食材，

搅打成泥！

先秤80g出来

加入木薯淀粉，细砂糖，

搅拌，搅拌

再倒入滚烫的开水，搅拌一下，

揉成团。

用擀面杖擀成长方形面片，

切成长条条，

再切成一粒一粒的，

全部切好

搓成圆形，撒点粉防粘。

倒入开水锅中，

浮起来后煮3－5分钟左右，

捞起来过一下凉水，

沥干水分备用。

把芋泥倒入裱花袋里面，

挤在蛋挞皮里面，

把鸡蛋，细砂糖，牛奶，淡奶油，倒入碗中，搅拌搅拌，过筛一下，更细腻，口感更好！

再倒入塔皮里面，

放入预热好的烤箱，180度～200度烤20~25分钟左右，

时间到，出炉！

再挤上一层厚厚的紫薯芋泥，

填满波波。

完成！

每一口都爆汁，太好吃了！

太好吃了🌺🌺🌺🌺

剩下的芋泥可以做成芋泥波波茶。