家家的烧鸡
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人做过这道菜
乔伊刘
家家（姥姥）的菜一贯是最好吃的，有时候有点重口，但绝对是餐馆水平呀！😋😋这次回来第一顿，赶紧记录下来！
家家强烈建议提前一天晚上做好，第二天蒸热，更入味
可以放的配菜：黄瓜（切大块）、香菇（或者各类蘑菇）、土豆、板栗
家家强烈建议提前一天晚上做好，第二天蒸热，更入味
可以放的配菜：黄瓜（切大块）、香菇（或者各类蘑菇）、土豆、板栗
用料
家家的烧鸡的做法
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鲜鸡肉放开水过一下，去皮切块，可以再焯水一次
P. S. 去皮建议用厨房剪刀，去皮的鸡肉比较入味 -
热锅下油爆香一半的蒜、姜、花椒，下鸡肉，倒入料酒、酱油、蚝油、糖、盐，炒至变色
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加一点点开水，没过鸡肉的一半即可，小火焖煮30分钟入味
可以在这个时候加板栗或者土豆之类的配菜 -
可以吃好几天，再吃的时候用小火蒸热会很香很嫩
如果后续加香菇：弄一点汁水出来，炖煮香菇10分钟，再和把蒸好的鸡放进来就好（鸡肉不要再煮了 -
又拍了一张！
小贴士
写完菜谱突然发现很简单，为什么家家做的这么好吃呢？
