清凉解暑-蛙鱼

米醋：生抽：糖：水     2：1：2：4
按比例调制放锅里熬到白糖化开

用的乌江榨菜直接切碎

4瓣蒜加适量清水用拉蒜器拉成沫

200克红薯淀粉加200克水搅匀，最好用粗的红薯淀粉，菜市场有卖的，最后做出来颜色好看

锅中加入800克水烧开倒入调好的淀粉水

中小火一个方向搅拌，一直搅拌不要停否则会糊锅，最好找个男的，哈哈
还有一个最重要的就是要找个趁手的勺子，我就是随手拿个吃火锅的小勺子最后手被磨了2个水泡

提前准备好一锅凉白开，多放点水

把熬好的面糊趁热倒到漏网上，迅速按压，这个时候漏网不能离下面的锅太远，否则露出来的都是细的像粉丝

漏网不要太大的，最好是小的这样面糊倒进去有压力会比较好成型

成品

过滤掉多余的水分加入准备好的调料，甜醋，榨菜，蒜水，香油

喜欢吃辣的可以加点辣椒
夏天可以放冰箱冷藏一会，拿出来清凉解暑