滑蛋肥牛

肥牛卷加入一罐可乐、2勺酱油、1勺蚝油、盐、黑胡椒，腌制10分钟入味。

腌制肥牛的同时，切半个洋葱，油热下锅翻炒。

洋葱微微变软后，均匀铺底，放入腌制好的肥牛卷，肥牛平铺满。

盖盖子加热

肥牛变色后，开盖，倒入3个打散的鸡蛋液，继续加热。

肥牛变色后，开盖，倒入3个打散的鸡蛋液，继续加热。

轻轻推动蛋液，不要大幅度翻搅，保持肥牛铺满的形式。要用不粘锅才不容易粘锅糊底。

鸡蛋凝固熟透后，撒入芝麻和小葱即可出锅食用。出锅可以直接侧滑入盘内，摆盘效果更好。一人食的话，也可以盛好米饭铺底，将滑蛋肥牛直接盖在饭上，就可以开动享受美味了。