地瓜香芋丸子

把地瓜蒸熟捣碎备用

先放糖，把糖加入地瓜里，看个人口味，喜欢甜的可以多加点糖。

最后加入糯米粉，地瓜本身就有水分，每个牌子的糯米粉吸水性不同，这个时候可适当加水也可以不加。我这边的面团是没有加水的。

揉成团，看起来有点干，但软硬度是刚好的。

把提前炒好的芋泥馅，拿出来搓圆准备。

把皮压扁，放入芋泥馅，搓圆。

搓好的地瓜芋泥丸，多余的皮，做了闽南炸枣和闽南薯粉粿，这个薯粉粿是加花生馅的。

一定要用小火炸，一定要用小火，炸到浮起来即可。

用小火炸，炸到表层变成金黄色，记得翻面炸，炸到全部浮起来就可以。

炸好的成果！

炸好的地瓜香芋丸子，以后可以自己做了，不用去外面买了。

包了花生馅的薯粉粿，好吃。

配上自己炒得芋泥馅，真的太香太软糯了，好吃，一出锅就消灭了一半✌🏻️