厨房里的中药《枸杞篇》

说到食补、养生，枸杞绝对是绕不开的“神仙果”。
枸杞含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，既能更好的滋补肝肾、益精明目和养血，又能够增强人们的免疫力。
枸杞泡水别用开水

适合泡枸杞的水温是45~60度。滚烫的开水会破坏枸杞中的大部分营养元素，如胡萝卜素、甜菜碱等，这样一来，营养就打折了，泡过水的枸杞也别倒掉，枸杞中很多物质是难溶于水中的，将枸杞一起吃掉，才能更好地吸收枸杞中的营养。

枸杞干嚼最滋补
由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。

直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。
一般，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞为宜；如果是干嚼枸杞，吃的数量就要减半，否则容易滋补过度。
如果实在是不想干嚼枸杞，那么在泡枸杞时，加入其他食物，搭配起来，营养更丰富。



枸杞配一物养生更好


 1、配麦冬 
用于热病伤阴、阴虚肺燥、消渴（糖尿病）之症，有协调作用。
 2、配菊花 
菊花有清热解毒的功效，而菊花和枸杞一样，都是护眼的药材。两者配合在一起，对缓解眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。特别适合长时间使用电脑的人。
 3、配熟地黄 
用于肝肾阴亏之腰膝酸软、月经不调、遗精、早衰等，也可用于因肝肾精血不足而引起的头晕、耳鸣、两目昏花等；
 4、配北沙参 
用于肺胃阴伤之咳嗽咽干、阴虚肺痨、消渴、热病伤阴等证。
 5、配薏米 
这款茶饮养肝明目又利水，适合回南天。但湿气很重、身体偏滋腻的人不适宜。
 6、配黄芪 
枸杞平补，黄芪性微温，两者搭配可以激发黄芪的补气功效。李时珍称黄芪是“补药之长”，有“补气诸药之最”的美誉。
 7、配娃娃菜 
娃娃菜性微寒，常食养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，枸杞子和娃娃菜搭配清蒸，既美味又营养。
 8、配龙眼 
这茶最突出的功效就是安神助眠，经常有失眠、多梦和心悸问题的人不妨经常喝，有很好的调理作用。
如果是感冒发烧、脾胃虚弱、腹泻便溏者最好不要服用枸杞子。另外，在服用枸杞子的过程中出现任何不适，也最好停用。 

红枸杞与黑枸杞哪个好？

 1、价格方面 


黑枸杞的价格从几百元到几千元一斤不等，同时存在造假的可能。而红枸杞分为宁夏中宁枸杞、土枸杞、津血杞等，不同产地和品种，价格也不同。

同时红枸杞还分为不同的级别，价格也更有差异。食用红枸杞可以根据自己的经济情况选择。

 2、营养方面 
黑枸杞被宣传的多种功效来自于其中的花青素，甚至宣传其有抗癌作用，但是并没有得到证实，花青素遇高温还会被破坏。
而两者的保健功效类似，抗氧化能力两者相差不到百分之一。

 3、实用性方面 
黑枸杞价格昂贵，而红枸杞可干吃、煲汤、泡水、泡酒，价格适宜，食用安全。

所以，红枸杞更适合日常养生保健。而黑枸杞的养生功效固然不可否认，但是和红枸杞并没有太多区别，如何选择可以根据自身的需求。
 4、功效方面 
其实两个枸杞都具有提高我们身体免疫力的功效，而且还可以帮助我们起到滋补肝肾，改善睡眠，暖身体等功效。

但是黑枸杞中的原花青素要高于红枸杞，而且至今为止发现原花青素的含量黑枸杞最高。