胡萝卜蛋糕

不爱胡萝卜的我对胡萝卜唯一的爱就是胡萝卜蛋糕了…

爱上胡萝卜蛋糕是在一次夏威夷的旅游… guest house的女主人为了我们赶早班机不饿肚子 特地准备了几只给我们带着… 当时在机场吃到第一口觉得好好吃 没有胡萝卜的味道 肉桂味的加入使风味更丰富… 原来我以前一直对它有误解…


🍰蛋糕体
红萝🥕 250g
鸡蛋🥚 2颗 常温
细砂糖 112g （我有减糖至80g，不太甜）
玉米油 150ml
中筋面粉 150g
肉桂粉 1.5g
泡打粉 2g
苏打粉 1.5g
盐 1.5g
核桃 75g

🧀️奶油奶酪糖霜
奶油奶酪 125g 室温软化
无盐黄油 62g 室温软化
香草精 5滴
纯糖粉 30g （我也剪糖至25g）

面粉糊可以做一个6寸的蛋糕+一个小4寸


准备工作：
1. 核桃稍微烤箱烤一下掰成小块
2. 胡萝卜切细丝后搅拌机里稍微切小
3. 粉类都放在一个碗里搅拌均匀
4. 烤箱预热170度
步骤：
1. 鸡蛋打入盆中，放入白砂糖，搅拌机中速打3分钟，打到蓬松的质地.
2. 缓缓倒入植物油 继续搅打2分钟
3. 倒入胡萝卜 翻拌均匀
4. 粉类过筛进上面面糊 翻版均匀至无干粉 不要过度搅拌
5. 最后倒入核桃碎
6. 模具铺上烘焙纸 倒入面糊 保持6-7分满模
7. 170度烘烤40-50分钟
8. 脱模放凉
9. 差不多凉后可以制作糖霜
10. 黄油加香草精低速搅打2分钟至蓬松
11. 加入奶油奶酪 低速搅打至完全融合
12. 筛入糖粉 搅拌均匀
13. 将糖霜均匀抹在蛋糕上 最后用烫过的抹刀来抹平糖霜 放入冰箱至少一小时后享用

最后我用胡萝卜片剪了个小可爱胡萝卜🥕放在蛋糕上装饰～