香酥萝卜丝饼
8.7
综合评分
35
人做过这道菜
鹏吉妈
抖音所学，食材减半，记录一下。
用料
香酥萝卜丝饼的做法
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150g面粉+盐（1小勺）+90g温水活成光滑面团
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越光滑细腻越好
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分成三份，先团圆再搓成条
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盘子抹油，将面团表面也抹油，醒面30分钟以上（可以晚上和面，冰箱放置一晚，早上烙饼）
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萝卜们擦成丝，水开下锅烫2～3分钟
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过凉水
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萝卜丝撰干水分，放油，葱花，盐，十三香，鸡精，耗油（还可以放点虾皮），拌匀
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分成三份，握成团备用（我家青萝卜不够，胡萝卜放的多了），青萝卜多放些更好吃
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熟油+面粉，调成油酥
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面醒好了，用手按扁成长条
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擀成这样
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抹上油酥
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把菜团放上
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提起一角
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另一边
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稍微拉长，开始卷
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这样卷
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卷到中间
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立起来，向前继续卷
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快卷到头时，再立起来
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收口压扁，醒面10分钟
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用手按扁
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锅里多放油，把饼放入油锅里，小火煎至金黄
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翻面再煎至金黄
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出锅
