自制肠粉、肠卷（木薯粉版本）

豆芽就是1块钱的量，洗干净备用

猪肉切小粒

热锅倒入油放猪肉粒下去翻炒一下，变颜色后放豆芽

豆芽放进去炒软后放胡椒粉，半勺盐翻炒一下就出锅装盘备用

开始准备木薯粉浆液，我是慢慢倒水进去用筷子搅拌，太粘稠再一点点水加一点，到了流动性的浆液就可以了，不要放太多水

准备两个碟子，用油刷刷一层油在碟子上，防止到时候粉沾在碟子上不脱模

然后用大汤勺把木薯浆液勺在碟子上面，转动一下铺盖在碟子底部就可以了，刚开始不懂多少可以半汤勺这样放，不够再勺一点进去补，太厚做出来的口感就没那么好

热水上面放蒸架，开始蒸，盖盖子蒸3分钟就会像图片那样变了深颜色的，就可以拿起来放一边晾凉一下

这时候热水锅里可以放另外一个碟子蒸，这样就快一点，节省时间

放晾一下就放入之前炒好的豆芽肉粒

这时候就要出动这块小板了，淘宝上都有的卖，几块钱就有的了（搜索切面刀、蛋糕刮板之类的就会出现了）

刮板从边缘那里开始弄进去，然后翻木薯饼皮，翻过去盖住豆芽肉粒，再用手卷起来，不用手也可以用刮板继续翻着卷

就这样卷起来，重复之前的步骤，很快就能卷出好几条的了

然后因为还有浆液剩，我就突发奇想想要做个肠粉，于是拿了一条苦麦菜洗干净切断备用

把木薯浆液倒入碟子，放青菜在上面，盖盖子在热水锅里蒸3分钟

继续弄木薯浆液进去碟子里蒸三分钟，然后倒入鸡蛋液（鸡蛋液是用一个鸡蛋用筷子打散的），放点猪肉粒,再放进锅里蒸三分钟

出来的就是这样子的，用刮板大力推刮在一起

菜的和鸡蛋肉的肠粉都是用刮板推刮在一起，然后直接用刮板切段放碟子里，豆芽肉粒肠卷就要用刀来切段

最后的肠卷用刀一条条切段，撒点黑芝麻，再用油刷刷点油在上面，淋酱油

肠粉和肠卷都是刷油、淋酱油，最后的成品就出来了，感觉还不错😄