三汁黄焖鸡翅
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人做过这道菜
近猪者吃-
跟“乔伊斯999”的菜谱学的。自己再整理一遍，记个笔记。
用料
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蔬菜底如下 | |
| 青椒红椒 | 1-3个 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 2头 |
| 茼蒿/香菜 | 2根 |
| 酱汁如下 | |
| 蚝油 | 2勺 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 海天黄豆酱 | 2勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
三汁黄焖鸡翅的做法
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鸡翅划几刀，加料酒、盐、姜；腌制1小时-半天。
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准备菜底：青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、大蒜（切块可以略大，焖好后缩很多）
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酱汁
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菜底加盐、油、辣椒粉（如果吃辣），抓匀；锅底多加油（免得糊）；平铺锅底。（我这个菜实际出锅后不多，但锅小了，盛不下）。
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铺鸡翅
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不加水，干焖12分钟。小火。
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加酱汁，焖10分钟。小火。（实际结果：鸡翅熟了入味，但鸡翅根有些还没入味。不知道是腌得时间短，还是焖的时间短）。
出锅前加香菜/茼蒿。
小贴士
最终口味呈现，偏咸了！
调整思路：现在记录的是原菜谱配比，
要么1）保证配比不变，酱料只添加50%-70%；
要么2）减少盐的添加（淡了最后加也来得及）
调整思路：现在记录的是原菜谱配比，
要么1）保证配比不变，酱料只添加50%-70%；
要么2）减少盐的添加（淡了最后加也来得及）
