家庭版香軟肠粉（小白都能做）

先准备自己喜欢的肠粉配料
我的配料是：香菇丁，牛肉碎，猪肉

肠粉的主角：只需要澄粉和粘米粉。
其他什么的薯粉之类都不需要。

份量已在上面用料列明清晰

制作粉浆：把澄粉，粘米粉，水，全部倒在一起搅拌均匀

喜欢有嚼劲的，可以多加一点点澄粉

搞拌均匀后加入少许盐和油，（不需要太多）加入后再次搞拌均匀就完成粉浆的步骤。

开始制作肠粉：首先把盘子预热

等待水沸腾后，拿出盘子搽上一层薄薄的油，然后加入粉浆和配料

注意：水沸腾后如果盘子上有水，先需要倒掉

肠粉喜欢吃厚就加多点粉浆，喜欢吃薄就少点粉浆。鸡蛋想吃滑点就在1分钟后加入，我就为了方便，一次过加进去，薄浆大火蒸1-2分钟，厚浆就2-3分钟左右，视乎你的粉浆厚度

打开锅盖看见肠粉冒起大泡就代表已经熟了

熟了的样子

然后用刮刀，刮起来就可以

肠粉已经完成，每一条都是薄薄的

最后加上自己喜欢的酱汁就可以吃了，
我这是自己制作的香菇酱汁

可以加酱油，也是一样的美味