带饭菜-香芹炒肉丝
6
人做过这道菜
美食家大雄本人
家常营养又下饭的好菜，猪里脊肉腌制入味，搭配神秘酱汁注入灵魂，几分钟搞定。配一碗大米饭，太香了！微波炉热一下和新做出来的一样。简单好吃，做起来吧
用料
| 食材 | |
| 香芹 | 250g |
| 猪里脊 | 200g |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 调味料 | |
| 盐 | 2/5瓷勺 |
| 味精 | 1/5瓷勺 |
| 淀粉 | 1/2瓷勺 |
| 蚝油 | 1/2瓷勺 |
| 生抽 | 2瓷勺 |
| 老抽 | 1/2瓷勺 |
带饭菜-香芹炒肉丝的做法
-
食材如图所示
-
香芹切小块，葱姜切片，小葱切小段，小米辣切成小圈
-
猪里脊切成细丝，泡在水里洗一下
-
洗好后控干水分
-
在洗好的肉丝中加入1/5瓷勺盐、1个鸡蛋液，搅拌均匀，再加入1/2瓷勺淀粉，搅拌均匀，再加入1/2瓷勺老抽，搅拌均匀，再加入1瓷勺食用油，搅拌均匀
-
调一个神秘酱汁：2瓷勺水➕1/5瓷勺盐➕1/5瓷勺味精➕2瓷勺生抽➕1/2瓷勺蚝油，搅拌均匀
-
锅中放入2瓷勺食用油，油热后放入腌好的肉丝
-
炒至肉丝发白后加入葱、姜、蒜、小米辣，翻炒30秒左右
-
倒入芹菜段，翻炒1分钟左右
-
倒入调好的神秘酱汁，翻炒1分钟左右，盛出
-
香芹炒肉丝，装进饭盒，第二天加热，一样好吃
小贴士
炒肉丝最好用筷子，这样肉丝比较好散开
