铁锅炖笨鸡
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人做过这道菜
不染z
小时候在农村 小笨鸡就是这么炖的 但是大家口味不同 吃法不一样 只是分享自己的做法 我爱吃就行
用料
| 八角2 | 个 |
| 葱半 | 根 |
| 姜2 | 片 |
| 料酒3 | 勺 |
| 生抽3 | 勺 |
| 老抽1.5 | 勺 |
| 盐若干 | 克 |
| 土鸡1 | 只 |
| 桂皮一小段 | |
| 蚝油 随便 | |
| 糖 一勺 | |
| 味精 一勺 |
铁锅炖笨鸡的做法
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小鸡剁好 焯水 放点料酒姜片 焯出血沫 捞出来洗干净
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少放点油在锅里 根据你的鸡来 我这个鸡肥 就少放油 然后放入 葱段 蒜一半 拍开的 大料 还有桂皮 小火炒出来香味 然后下入鸡翻炒
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翻炒过程加入 糖 盐 味精 生抽 老抽 蚝油 蚝油放不放无所谓 因为我喜欢 我就放了 味精你是出锅放还是一起放也无所谓 我反正一起放了 然后加水 没过鸡的水 大火烧开 转小火 炖一小时
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出锅收汁 放入葱香菜蒜末
小贴士
还可以放点大酱 看个人喜好
