鲜汁豆干炖排骨
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人做过这道菜
碧落浮生
疫情下的上海，买菜确实很难。楼里组织了物资团购，终于在前一天团到了排骨和豆制品。每一样都珍贵，思来想去做一个豆干炖排骨。
用料
| 排骨 500 | 克 |
| 八角 1 | 个 |
| 料酒 3 | 勺 |
| 冰糖 15 | 克 |
| 生抽 5 | 勺 |
| 香叶 1 | 片 |
| 蒜 2 | 瓣 |
| 盐 5 | 克 |
| 豆干 1 | 袋 |
| 豆瓣酱 2 | 勺 |
鲜汁豆干炖排骨的做法
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排骨冷水下锅，待水沸后去除血沫，用热水冲洗干净。
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排骨重新置于砂锅，倒入热水没过排骨。加入酱油约5勺，放小块冰糖，两瓣蒜，香叶一片，八角一块，大火15分钟。
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大火15分钟后转小火烧20分钟。
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加入豆干，大火烧沸，再小火10分钟。
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加入小葱，小火闷煮2分钟。
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豆干吸饱排骨汤汁，大功告成。可以换上新鲜的小葱装饰。
