返寻味的客家笋粄

1、先炒馅。将🐷五花剁碎，泡发好的香菇、木耳、虾米、鱿鱼切碎备用。锅里下油放肉，接着放虾米、鱿鱼干、香菇粒爆香后放木耳、笋、豆干、葱白一起炒香后放：盐、蠔油、酱油、胡椒粉调味起锅。

春节从家乡带的木薯粉，比较粗糙有颗粒，吸水较强，用擀面杖把它碾成粉末。

2、把500克木薯粉放盆里，慢慢加入准备好的开水用筷子一边加水一边搅拌成棉絮状，然后用手搓成光面的粉团状。

3、将粉团搓成长条状分成大小均匀的剂子，擀好皮后包入馅料，500克粉做了20几个，水开后上锅蒸8分钟。

4、哇，香喷喷的客家笋粄就做好了，Q韧弹牙，一口气吃了好几个，吃饱了才有力气减肥，哈哈哈！

500克粉兑400克开水揉粉团软硬度刚刚好！