广式腊肉炒胡萝卜西芹
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笨小肥爱做饭
用料
广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法
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备齐所有食材
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1、西芹洗净切断，胡萝卜去皮切片
2、腊肉切薄片
3、蒜瓣切片
4、蚝油、鸡汁、生粉、两勺水兑成酱汁
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煮一锅水，水开下入少许食用油和一点点盐，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟短生即可捞起
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青菜焯好水捞出控干
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锅烧热下油，下入腊肉小火煸炒
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腊肉变透明明亮后下入蒜瓣，煸至蒜瓣金黄色
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下入芹菜和胡萝卜，倒入酱汁，大火翻炒十几秒，盛出即可
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美味炒芹菜完成啦～
小贴士
1、芹菜如果太老，需削皮
2、芹菜和胡萝卜焯水时间不要过长，影响口感
3、腊肉煸炒过程需开小火，防止糊掉。我选用的是广式腊肉，带点甜味
4、芹菜下锅后大火爆炒，时间不宜过长
2、芹菜和胡萝卜焯水时间不要过长，影响口感
3、腊肉煸炒过程需开小火，防止糊掉。我选用的是广式腊肉，带点甜味
4、芹菜下锅后大火爆炒，时间不宜过长
