香酥牛肉烧饼
2
人做过这道菜
蚝油花蛤
用料
香酥牛肉烧饼的做法
-
面粉3勺，少许盐，五香粉，放在小碗里
-
起锅烧油，烧热(有点冒烟那种）
-
把油倒入准备好的面粉中
-
搅拌成油酥备用
-
牛肉馅，加盐，鸡精，生抽，耗油，料酒，香油，五香粉，葱，姜，油
-
提前发好的面
-
发面不用揉，直接整形好擀成薄片
-
油酥抹在面片上，表面再撒一层干面粉，然后把面片卷起来
-
卷好的面片切成长条，
-
把长条面再拉长点，然后对折，这样层次更多。收口处捏严，防止油酥流出来
-
整理成面剂子
-
牛肉馅搅拌均匀
-
准备一碗水，白芝麻
-
面剂捏扁，装上肉馅
-
像包包子一样，封口
-
捏住上部，底部沾水
-
沾完水后，沾芝麻
-
芝麻面朝上，按扁
-
锅里放油，把做好的烧饼胚放到锅中，醒发五六分钟
-
开火🔥，煎至金黄，翻面
-
继续煎……直到两面金黄，饼变厚，熟透
-
熟了☞装盘
-
表皮酥脆，肉馅鲜嫩~酥的掉渣，好吃😋
