包子皮的做法
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人做过这道菜
鱼兮兮肚白
经验总结：
1，和面不要加牛奶不好吃
2，发的到位就不会塌，发面时间看气温高低，越低时间越长
3，肉馅不要加蛋清，蒸出来难看
1，和面不要加牛奶不好吃
2，发的到位就不会塌，发面时间看气温高低，越低时间越长
3，肉馅不要加蛋清，蒸出来难看
用料
包子皮的做法的做法
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水加入酵母搅匀，放入面粉、白糖（可加可不加白糖），拌成无干粉絮状
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用手揉成中等偏硬的面团，盖上盖醒面30分钟
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把面团再揉一下，盖上盖或保鲜膜继续醒面一个小时（看气温，天气冷醒的时间长，这次做的天气温度26-28度，一个小时就发到2倍大，用手指戳一个洞不回缩就是发好了）
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排气，分割面团，整形，擀面皮（排气），中间厚四周薄，包包子
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开盖晾出硬壳（20-30分钟），冷水上锅蒸，大火水开转中小火（15分钟左右），关火等5分钟左右揭盖。
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此方可做图中小包子14个左右
