肠仔包（波兰种）
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人做过这道菜
英子z厨房
每次光顾面包店，孩子转一圈总会选择肠仔包，好吧！疫情期间，动动手为孩子不出门也能食到肠子包😃
用料
| 波兰种：酵母 | 1克（波兰种） |
| 高筋面粉 | 80克（波兰种） |
| 水 | 80克（波兰种） |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 265克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 120克 |
| 牛油 | 28克 |
| 鸡蛋王液 | 适量 |
肠仔包（波兰种）的做法
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先把波兰种的材料混合好，盖上保鲜膜发酵
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当发酵成这种状态就可以了，大约一小时到两小时，看天气而定
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将波兰种和主面团材料混合搅拌
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揉到光面的面团时加入黄油
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将面团取出放在撒有少量干粉的桌子上摔打几下，使面团揉成光滑，盖上包鲜膜，发酵至1.5—2倍
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等面团发大1.5—2倍
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压扁排气分成八等份
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滚圆
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扞成牛舌状
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从上到下包上提前煮熟的肠仔
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整形好发酵
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等面包胚发大一倍
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刷上蛋黄液
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放入180度烤箱18–20分钟
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胖胖的软软的肠仔包出炉了，趁热时可以摸点牛油更香更亮
小贴士
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