食材准备
食材准备，鸡腿洗净，划几刀，冷水下锅鸡腿，加入葱姜蒜，料酒煮出血沫。
将鸡腿捞出，冲洗干净后，擦干水分。铸铁锅内加入适量底油，下冰糖，炒的半融化后下鸡腿，翻炒均匀，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油以及香料。煸炒出香味后，加入没过鸡腿的热水。
转中小火炖煮三十分钟，中途尝下底味，适当调味。时间到后加入豆泡，中火炖煮十分钟后，关火焖二十分钟。
收汤汁
出锅
上传你做的【北鼎铸铁锅】卤鸡腿
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