软欧包

揉面：上述材料各项材料按顺序加入搅拌盆内混合，油和牛奶最后加入。
① 厨师机低速2·3分钟
② 厨师机高速8-10分钟，合计约12分钟，出手套膜。
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擀面团，撒上自己喜欢的干果/坚果碎/燕麦片等。
可以反复折叠，擀开几次，直到果仁均匀的揉入面团里。
揉成相对光滑的圆形面团，放到碗里，盖上保鲜膜或湿布进行发酵，发酵到原来的2~2.5倍大。

第一次发酵后的面团，取出排气压扁，擀成面片。卷成毛巾卷/圆柱形。
将整形好的面团放入铺了油纸的烤盘上，轻轻压扁面团，进行最后一次发酵，发酵到买年套是之前的2倍大。（发酵箱35℃发45分钟）。

第二次发酵后的面团，视频中是表面刷一层牛奶。
或者可以割包，想怎么划就怎么划，撒上适量干粉。

烤箱烘烤：上下温度200℃，预热后放入面团烘烤约35分钟。 表面棕红色出炉。
刚出炉的欧包，口感外脆里软，特别有嚼劲！

*上色过深，可以在烘烤15分钟左右加盖锡纸。