童年记忆小蒜粑

1.准备工作

→小野蒜洗干净，要切碎一点（切长了吃起来像吃草）

→生姜切末，特别碎那种，不然辣口，影响口感

→腊肉切成小小的肉丁




2.大米粉适量，加入切好的小野蒜，生姜，腊肉

加入适量盐和鸡精，加猪油2～3勺左右

然后加开水，用筷子搅拌（水可以慢慢边加边搅拌，以防水过多后面做不成饼状）

初步均匀后可以用手揉，这时候水不烫了，用手揉搓感觉看看，软硬度适中就可以做饼了（可在这时试下咸淡口感，个人口味觉得差不多即可）

饼不要做太薄，稍微厚一点




3.将做好的饼，放在蒸锅上，（蒸笼布记得要用水弄湿，不然饼会粘上）下方冷水热水都可（只是时间问题），盖上锅盖，蒸大概10～15分钟，饼熟透即可（饼厚可增加时间）