孔乙己的茴香豆

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用料  

蚕豆 500克
7克
茴香 6克
桂皮 6克

孔乙己的茴香豆的做法  

  1. 茴香豆用干蚕豆作原料,在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水,用急火约煮15分钟。掀开锅盖,见豆皮周缘皱凸,中间凹陷,就马上加入小茴香、桂皮、食盐,再用文火慢煮,使调味品从表皮渗透至豆肉中,待水分基本煮干后,离火揭盖冷却即成。

 
该菜谱发布于 2022-04-13 17:54:56
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