黑麦坚果面包

200克高筋面粉，50克黑全麦面粉，3.5克酵母，3克盐（我改成了3克），150克水，15克橄榄油，50克葡萄干，50克糖，所有材料放一起用厨师机揉面。

揉好以后发酵2倍大，排气滚圆，醒发20-30分钟。

醒发好的面团，擀平，放入50克坚果，然后卷起，整形成橄榄球形状。

表面喷大量的水，撒黑芝麻，白芝麻，杏仁、瓜子仁，燕麦片等（有啥撒啥），送入烤箱37度发酵，醒发1.5倍大。记得烤箱放一碗热水，增加湿度。

醒发好后，表面再喷大量的水，烤箱200度30分钟。看见表面上色以后（大概10分钟）盖锡纸防止上色过深。