食材:黄瓜 | 用量:3斤 |
食材:盐 | 用量:15克(腌制黄瓜) |
食材:花椒 | 用量:2克 |
食材:八角 | 用量:2克 |
食材:香叶 | 用量:4片 |
食材:老抽 | 用量:80克 |
食材:生抽 | 用量:400克 |
食材:冰糖 | 用量:50克 |
食材:香醋 | 用量:100克 |
食材:大蒜头 | 用量:适量 |
食材:小米椒 | 用量:适量(不吃辣的就不放) |
准备3斤黄瓜
洗干净
对半开把当中的瓤去掉,不然黄瓜不脆爽哦!
放15克盐腌制出水!(至少1小时以上)
不要清洗,直接放纱布里挤开水份备用!(一定要挤开水份哦!我这个黄瓜可是超级脆爽的😋)
锅中放入花椒、八角,香叶稍微炒下,炒出香味就行!很简单,没拍照!(不喜欢花椒的人建议也放下,因为可以有效减少亚硝酸盐的形成)
然后就是依次放入生抽、老抽,香醋、冰糖煮开后小火再煮两分钟放凉!很简单,所以,没拍照片!
最后再切点蒜头,小米椒一起放入酱汁中,倒入黄瓜搅拌下就行!一个小时以上就可以吃了,隔天味道更好!
特地再发个小视频给大家听下我的酱黄瓜真的非常脆爽哦!你们听下,放心去做吧!不会让你们失望的😊