花卷盖被
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人做过这道菜
芒果susan
用料
| 盐 | 小半勺 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250克 |
| 油 | 适量 |
| 面粉 | 500克 |
| 白糖 | 10克 |
| 排骨 | 克 |
| 四季豆 | |
| 葱 | 8根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 老抽 | 两小勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 娟城牌郫县豆瓣酱 | 2小勺 |
花卷盖被的做法
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锅里放油，油烧热后放排骨，花椒，葱白，姜片，蒜煸炒至金黄，放冰糖，豆瓣酱，老抽煸炒一会加热水没过排骨煮半个小时左右，具体看自己喜欢软烂程度。
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5克酵母粉，10克白糖加温水搅至融化。加500克面粉，揉至表面光滑盖盖醒发。
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葱花里加花椒粉，盐，芝麻。芝麻我忘放了。用热油呛香。面醒好后擀成大被子形状，把呛香的葱油均匀的涂抹上去，一层一层折上去，用刀切成自己喜欢的大小。拿一支筷子在中间压一下，两边拉扯一下。
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把四季豆下锅翻炒均匀，把花卷放上，盖盖煮15分钟就好了。开盖的一瞬间香迷糊了
小贴士
花卷发面很重要，发不好就买自发面。
