广式鸡仔饼
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因为老公爱吃，试了几个方子才做出他满意的口感，记下以免忘了
用料
| 饼皮： | |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 花生油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 水 | 适量（看面团情况加） |
| 食用小苏打 | 10克 |
| 馅料： | |
| 冰肉 | 500克 |
| 花生碎 | 60克 |
| 葵花子仁 | 40克 |
| 熟芝麻 | 30克 |
| 南乳 | 50克 |
| 蒜蓉 | 20克 |
| 熟糕粉（炒熟的糯米粉） | 125克 |
| 花生油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 五香粉（可不放） | 2勺 |
| 白胡椒粉（可不放） | 1勺 |
| 鸡蛋（可不放） | 1个 |
| 水 | 少许 |
| 冰肉： | |
| 纯肥肉 | 250克 |
| 白糖 | 250克 |
| 高度白酒 | 三大勺 |
广式鸡仔饼的做法
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肥肉丁、白糖、白酒拌匀放冰箱冷藏至少一周。
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做饼皮：将花生油、白糖、麦芽糖食用小苏打混合，再加入面粉搅拌至能成团。
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将冰肉、南乳、蒜蓉、花生碎、瓜子仁、芝麻、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、花生油、熟糕粉搅拌至无干粉，如果太干可以加少许水，搅拌均匀后放一旁备用。
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把饼皮和饼馅都分成三等份，拿一份饼皮搓成长条，从中间往两旁按压开，然后把一份饼馅摆在饼皮上包裹好
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按自己想要的大小切成小块，放在手心按压好就可以放到烤盘了。烤箱上火180°，下火160°烤20分钟左右
