发面包子、馒头

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蒸了这么多年包子,今天终于找到做出漂亮包子的窍门了!

用料  

面粉 700克
酵母 7克
白糖 3.5克
温水 350克
猪油 21克

发面包子、馒头的做法  

  1. 将所有的用料添加到面包机里,选用“20发面面团”菜单自行发面。

    发面包子、馒头的做法 步骤1
  2. 揉面!像打太极一样,充分的揉面!揉到切开面团断面光滑无大气泡为止!这一步是蒸出不塌陷有韧性的包子的关键❗️

  3. 包好醒发。放蒸锅温水醒发30分钟。

  4. 蒸。大火烧开后转小火20-30分钟,关火焖5分钟开盖。

    发面包子、馒头的做法 步骤4

小贴士

1.蒸布用前一定要用水湿透再拧干。
2.无油纸比较推荐好用。
3.揉面期间,静置的面团一定用东西盖住,防止水分蒸发变干。
 

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该菜谱发布于 2022-04-14 08:38:59
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发面包子、馒头的答疑

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