羊肉板面，牛肉板面，家庭简易版。
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人做过这道菜
爱做饭的阳子
小时候的唐山，早摊上处处都有牛（羊）肉板面，板面，早上可以吃，中午可以吃，晚上也可以吃！可以说，唐山比安徽还要爱吃板面了哈哈哈！
近几年在西安吃了好多种面，但板面仍然是我最爱吃的面，没有之一。
为了能在西安也吃上板面，特意去搜了很多牛（羊）肉板面料的做法，要么做起来太复杂，要么做出来只有辣味，所以我在这里记录一个我总结的一个既做起来简单，吃起来味道又好的一个做法。
近几年在西安吃了好多种面，但板面仍然是我最爱吃的面，没有之一。
为了能在西安也吃上板面，特意去搜了很多牛（羊）肉板面料的做法，要么做起来太复杂，要么做出来只有辣味，所以我在这里记录一个我总结的一个既做起来简单，吃起来味道又好的一个做法。
用料
| 牛（羊）肉 | 350克 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 油 | 3勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 7片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 成品面条 | 适量 |
| 菠菜，生菜或油菜 | 一小把 |
| 火腿肠（可不加） | 6根 |
| 豆干（可不加） | 1块 |
| 豆腐串（可不加） | 5块 |
| 熟鸡蛋（可不加） | 2个 |
羊肉板面，牛肉板面，家庭简易版。的做法
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牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。
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羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。
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捞出控干水分。
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准备好干辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜。每个蒜切成三段。
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豆干切成小块（没有的可不加）。
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锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色。
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把煸好的肥肉捞出，放入干辣椒。
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辣椒变色后捞出（后面还要用）。
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放入葱姜蒜八角香叶花椒，煸炒出浓浓的香料味。捞出。
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再放入羊肉和煸好的肥肉，放入两勺生抽，郫县豆瓣酱，放入煸好的干辣椒，翻炒均匀。
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加入足够的清水（大概1.5L），煮开后小火，放入火腿肠，熟鸡蛋，豆腐干，豆腐串等。
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煮大概1小时左右，煮至汤浓肉烂，根据口味添加适量盐。
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板面料便制作完成啦！好香。
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煮好面条和菠菜（或生菜或油菜），捞出，淋入汤汁和底料，香喷喷的吃起来！
小贴士
1.火腿肠推荐放，很好吃！
2.一顿吃不了可以冷藏或冷冻到冰箱里，想吃的时候加热就行了。
3.可以适当咸一点。喜爱吃辣的可以多放点辣椒。
2.一顿吃不了可以冷藏或冷冻到冰箱里，想吃的时候加热就行了。
3.可以适当咸一点。喜爱吃辣的可以多放点辣椒。
