将所有材料加入搅拌缸
低俗混合均匀后转5档揉至攀钩
2档1分钟;5档5分钟
能拉出厚膜有筋度即可
滚圆松弛5分钟
均分6/7份;约80g一份
滚圆继续充分松弛20-25分钟
松弛期间准备剪裁好的油纸
取出松弛好的面团,擀开
继续擀长擀宽
翻面压薄底部
从上至下卷起卷紧
捏紧收口
搓长;压薄一边底部
将另一头搓细;转过来相接
捏紧收口
整形完毕~
逐一整形;30度/80湿度发酵30分钟
发至1.5倍大
放入发酵好的贝果,每面煮30s捞出
撒上杂粮颗粒装饰;第一时间送入烤箱
上火230/下火210烘烤12-13分钟出炉
加了老面口感真的好Q弹~