酱油荷包蛋，最简单也最困难！

计量单位

锅烧热后倒入0.5碗（125ml）冷油，
好吃的秘诀①：比煎鸡蛋的油多。

好吃的秘诀②：全程小火煎荷包蛋。
1分40秒时可以翻面。

好吃的秘诀③：两面煎出虎皮纹，才是让荷包蛋吃进酱油味的关键！

取锅，倒入2碗（500ml）水煮沸，加入6调羹（90ml）老抽、4调羹（60g）白糖。

店里会再加入1勺鲜味宝，家里的味精和鸡精可在这一步，酌情增加。

酱汁煮沸后放入刚刚煎好的荷包蛋，煮至颜色变深即可。

好吃的秘诀④：在关火前加入2调羹（30ml）食用油，煮沸后取出放凉，静置1-2小时。

浸泡，会让煎鸡蛋更好的和酱油结合。为了防止浸泡时间过长，鸡蛋囗感变干，
所以食用油的添加，是关键！

大功告成！
噔噔噔噔~
酱油荷包蛋的魅力就在于，冷了也好吃！
想吃热的朋友，煮沸了再吃也很棒。
唔……咸鲜甜，咬下去还会爆汁...
这个黑不溜秋的酱油荷包蛋，真好吃！