不用揉面！蓬松蒜香小餐包
9.4
综合评分
19
人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
任何人没做这个蒜香餐包我都会伤心的
特别是想做面包每次都被揉面劝退的
请一定要试试这款餐包
从头到尾都不用揉面
甚至比机器揉出来的更蓬松柔软
非常简单任何人都能做
烤的时候都能香到邻居家
一出炉就被抢光
因为疫情不能出门买面包的姐妹
在家也能轻松做出面包店的美味哦
👉🏻烤盘尺寸27×18
差不多大小的烤盘都可以
圆形烤盘也ok
特别是想做面包每次都被揉面劝退的
请一定要试试这款餐包
从头到尾都不用揉面
甚至比机器揉出来的更蓬松柔软
非常简单任何人都能做
烤的时候都能香到邻居家
一出炉就被抢光
因为疫情不能出门买面包的姐妹
在家也能轻松做出面包店的美味哦
👉🏻烤盘尺寸27×18
差不多大小的烤盘都可以
圆形烤盘也ok
用料
不用揉面！蓬松蒜香小餐包的做法
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牛奶中加入干酵母融化
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加入糖和盐搅匀
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加入一个鸡蛋
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搅拌均匀
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加入面粉和加热融化成液体的黄油
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用刮刀翻拌至无干粉无结块就可以，面团是比较湿的状态
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盖上静置半小时
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半小时后，双手沾水
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折叠面团1分钟
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四周往中间折叠，一定要弄湿手
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折叠出一个较为光滑的表面
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盖好发酵1小时
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发酵好的面团
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案板上多撒点面粉，用刮刀把面团移到案板上
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表面也撒一点面粉，稍微揉几下排气
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均分成8份
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把小面团轻轻朝内翻折
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滚圆
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盖好松弛15分钟
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烤盘里抹一层黄油
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松弛好的小面团轻轻拍掉气体
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再次滚圆
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放入烤盘里发酵40分钟左右
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发酵的时候来做蒜香黄油，黄油提前室温软化，把所有材料混合拌匀即可
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没有欧芹可以用葱末替代
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发酵好的面团表面涂一层牛奶，也可以涂蛋液
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放入预热好的烤箱170-180度15分钟
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15分钟后取出，在表面涂满蒜香黄油，继续放入烤箱最后烤5分钟
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完成
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超级软
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隔着屏幕闻到香味
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手撕着吃吧～
小贴士
1:第二次发酵只要发到2倍大就可以1我视频里其实发地有点太大，新手掌握不好温度就容易发过头导致断筋
2:没有欧芹可以用葱替代
2:没有欧芹可以用葱替代
