最家常版的酸辣汤
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人做过这道菜
大江小賦
之所以说酸辣汤家常，因为很亲民，上至帝王将相，下至黎民百姓，都会喜欢的一种或饭店或家里的味道，食材也没有那么拘谨，可以随意信手拈来
用料
| 嫩豆腐 | 半块 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 木耳 | 10朵 |
| 西红柿 | 1个 |
| 黄花菜 | 10克 |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 干豆腐丝 | 1小把 |
| 虫草花 | 1小把 |
| 笋丝 | 一小把 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 葱末 | 少许 |
| 香菜末 | 少许 |
| 干辣椒面 | 少许 |
| 水淀粉 | 1小碗 |
| 火腿丝（肉肉版） | 少许 |
| 海米或虾段（海鲜版） | 少许 |
| 胡萝卜丝 | 少许 |
最家常版的酸辣汤的做法
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将所有食材洗净切丝，不必尽数准备齐，随手边情况
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嫩豆腐切丝入碗，最后才放；鸡蛋打成液；水淀粉调好
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热锅凉油，将胡萝卜丝和西红柿先炒至软烂出汤，加入开水再度烧开
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放入除豆腐丝、鸡蛋液、水淀粉之外的其他备品，煮开
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加入盐、醋、酱油调味后，加入水淀粉调汤，最后淋入鸡蛋液，切记不要滑动，待鸡蛋液凝固后，搅拌，加入白胡椒粉，淋上葱末香菜末和香油
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一碗热乎乎香喷喷的酸辣汤出锅，身体不适，感冒初期来上一碗就是妥妥的原动力
