油,糖,盐放一起搅拌均匀成糊状。
我的糖放破壁机里打成糖粉了,要不然糖不化吃起来有颗粒感。
黄油放进去的时候还没融化,把它隔水融化以后才搅拌的。
没破壁机可以把糖放案板上用擀面杖尽可能擀碎。
搅拌成图上这样之后打入一个鸡蛋,再把它们搅拌均匀。
我用的普通红皮鸡蛋,一个大约55克。
把低筋面粉和小苏打混匀和切碎的核桃一起放进去,不要搅拌,用刮刀上下翻拌到没有干粉就可以了。
核桃要切的碎一些,因为放的多,不切碎影响整形,不必事先烘烤。
翻拌到没有干粉之后不要揉面,直接把翻拌好的大颗粒面絮按压到一起。
根据自己烤盘可以放几个把面团分成均匀的面剂。
我的分成了大大小小的共13个,因为娃想吃小的,我老公想吃大片的。
不必纠结大小,保证让它们厚薄均匀就可以啦。
烤箱上下火180设定22分钟先预热。
烤的时候我把下火调成175度了,因为我的烤箱下火比较大,各位姐妹根据自己烤箱的脾气来哦。
整形完预热好后开始烤。
我的上火180下火175烤22分钟正正合适,稍微晾晾就酥脆酥脆的。
最少要烤20分钟,时间太短会夹生哦。
出炉,满屋飘香~
我没刷蛋黄,因为我不喜欢。
喜欢刷蛋黄的可以刷一下,颜色会好看一些。
看看这个掰开的桃酥,真的很好吃,很酥很香