简单好吃低脂低糖核桃酥

7.5 综合评分
9 人做过这道菜
家人都喜欢吃核桃酥,街上买的糖油太多,不太敢给小朋友吃,而且,核桃的量也少。
家里有烤箱,我就自己做了,糖油比之百度上全量的方子大约减去了三分之二,但味道很棒,香酥可口。
我的是40升烤箱,这些是一盘12个的量,姐妹们根据自己烤箱的大小来决定做多少哦。

用料  

玉米油 40克可等量换成黄油
融化的黄油 40克可等量换成玉米油
白糖粉 40克
1克
全蛋液 一只鸡蛋
低筋面粉 225克
小苏打 2克
切碎的核桃仁 90克
黑芝麻 适量,点缀用

简单好吃低脂低糖核桃酥的做法  

  1. 油,糖,盐放一起搅拌均匀成糊状。

    我的糖放破壁机里打成糖粉了,要不然糖不化吃起来有颗粒感。
    黄油放进去的时候还没融化,把它隔水融化以后才搅拌的。
    没破壁机可以把糖放案板上用擀面杖尽可能擀碎。

    简单好吃低脂低糖核桃酥的做法 步骤1
  2. 搅拌成图上这样之后打入一个鸡蛋,再把它们搅拌均匀。
    我用的普通红皮鸡蛋,一个大约55克。

    简单好吃低脂低糖核桃酥的做法 步骤2
  3. 把低筋面粉和小苏打混匀和切碎的核桃一起放进去,不要搅拌,用刮刀上下翻拌到没有干粉就可以了。

    核桃要切的碎一些,因为放的多,不切碎影响整形,不必事先烘烤。

    简单好吃低脂低糖核桃酥的做法 步骤3
  4. 翻拌到没有干粉之后不要揉面,直接把翻拌好的大颗粒面絮按压到一起。
    根据自己烤盘可以放几个把面团分成均匀的面剂。
    我的分成了大大小小的共13个,因为娃想吃小的,我老公想吃大片的。
    不必纠结大小,保证让它们厚薄均匀就可以啦。

    简单好吃低脂低糖核桃酥的做法 步骤4
  5. 烤箱上下火180设定22分钟先预热。
    烤的时候我把下火调成175度了,因为我的烤箱下火比较大,各位姐妹根据自己烤箱的脾气来哦。

    简单好吃低脂低糖核桃酥的做法 步骤5
  6. 整形完预热好后开始烤。

    我的上火180下火175烤22分钟正正合适,稍微晾晾就酥脆酥脆的。

    最少要烤20分钟,时间太短会夹生哦。

    简单好吃低脂低糖核桃酥的做法 步骤6
  7. 出炉,满屋飘香~

    我没刷蛋黄,因为我不喜欢。

    喜欢刷蛋黄的可以刷一下,颜色会好看一些。

    简单好吃低脂低糖核桃酥的做法 步骤7
  8. 看看这个掰开的桃酥,真的很好吃,很酥很香

    简单好吃低脂低糖核桃酥的做法 步骤8

小贴士

油可以再减量到65克,糖减到35克,不建议再低了

玉米油可以换成其他没味道的油,不放黄油也好吃,但放黄油会更酥脆颜色更好看。也有放猪油的,我没尝试过


核桃换成其他干果也可以,巴旦木,熟瓜子仁,熟花生都行,家人更喜欢核桃的


花生必须放熟的,桃酥里的生花生烤不熟

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2022-04-14 20:53:17
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