家庭版地锅鱼
0
人做过这道菜
兔子_uhix
突然想吃玉米饼子，刚好有鱼，就整个地锅鱼。没想到，好好吃。鱼肉超级鲜嫩。饼子也很入味。
用料
| 金目鲈 | 1条 |
| 玉米面粉 | 75克 |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 西兰花 | 半颗 |
| 黑木耳 | 一把 |
| 西芹 | 2根 |
| 肉丸子 | 4颗 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 少许 |
| 辣椒 | 2个 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 适量 |
家庭版地锅鱼的做法
-
玉米粉和高筋面粉混合加少许盐和水合成面团盖上保鲜膜醒面20分钟。
-
面团分成6等分，按成面饼，表面刷油，继续盖保鲜膜醒20分钟。
-
鱼切块用姜片，料酒，蚝油，胡椒粉腌制一下。再撒入一把面粉拌匀。
-
锅下少许油把鱼煎至两面金黄。
-
加入洋葱，蒜末，辣椒和一小块麻辣火锅调料，再加入水煮开。
-
加入全部配菜煮开，确保水量刚好没过全部的菜。
-
把面饼扯开盖在菜上面，盖上锅盖中火焖煮10分钟。
-
开盖再煮至剩少量汤汁，撒上一些芹菜丁装饰。
-
连锅一起端上桌吃啦！鱼肉超级鲜嫩入味。大家一起学起来吧。😀
小贴士
鱼肉拌了面粉再煎不容易炖碎，也比较嫩。也可以用草鱼，鲤鱼，鲳鱼来做。用的火锅底料超级方便。你可以用麻辣香锅料，不吃辣的也可以用豆瓣酱做。里面的配菜随意更换，我是冰箱有啥就放啥。放豆腐这些都好吃的。口味自己调整，每个人的调料味道不一样。
