超解馋简易芒果蛋糕盒子

准备好28X28的方形蛋糕卷模具，铺上油布或油纸，备用。

先做好芒果布丁（我这个布丁是买的芒果布丁粉直接泡的，味道好极了，简单方便，懒人可以借鉴一下🤣）

布丁铺底一小层，如果不喜欢用布丁也可以底层直接放蛋糕片，那就是一盒两片蛋糕片，因为我底部放一层芒果布丁，所以一盒是一片蛋糕片。其实底部一层芒果布丁会好吃很多，即可以满足同时吃到不同的东西，又不会觉得蛋糕太多了单调无味～
做好布丁在等待凝固的时候，可以继续做别的了…………

先做一下蛋糕体吧，这款蛋糕体是用28X28的蛋糕卷模具做的，所以呢，也可以采用此款蛋糕体做任何一款蛋糕卷哦～
四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的打蛋盆里，蛋清可以放冰箱冷藏备用。

4个蛋黄里加入50克牛奶，50克玉米油。

用手动蛋抽搅打均匀，至完全乳化。

加入50克过筛的低筋面粉，Z字手法搅打均匀至细腻无颗粒状态，备用。

这时烤箱可以开160度提前预热了～

取出蛋清，先加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋几滴代替），电动打蛋器低速打发至粗泡。

糖分3次加，加入第一次1/3的细砂糖，高速打发至细泡。

加入第二次1/3的细砂糖，继续打发至出现纹路。

最后1/3细砂糖加入，打发至尖角直挺。

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用硅胶刮刀以炒菜手法翻拌均匀。

再取1/3蛋白霜继续翻拌均匀。

最后一步把蛋黄糊全倒进剩余的1/3蛋白霜里，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

从高处往下倒进铺好油布的模具里，用刮刀整平表面，在桌上震两下，除去气泡。

放进预热好的烤箱里，上下管160℃，中间一层，30分钟。出炉取出立即振两下，放烤网晾凉。

完全放凉后，直接用蛋糕盒子的模具口，在蛋糕体上烙印切片，刚刚好可以印出9片。

淡奶油500克，加入50克细砂糖，用高速打发至可裱花状态即可，放冰箱冷藏备用。

取出冰箱里的布丁小盒，铺一层蛋糕体在布丁上面，铺一层奶油蛋糕上面，再铺一层蛋糕，再铺一层中薄奶油层打底，最后在四周边缘奶油裱花样绕一圈，中间铺上各种你喜爱的水果，完美~~~❤️😍

😍😍😍