英式蔓越莓司康
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人做过这道菜
暖暖妈咪Sandra
春天是草莓的季节，我每年都会自己做草莓酱，而草莓酱的最佳拍档就是司康。第一次吃司康是在英国念书时学校的餐厅里吃到的，看着丑丑的，但是搭配草莓酱口感就完全不一样了。
这个方子适合新手小白，真正零失败！
这个方子适合新手小白，真正零失败！
用料
英式蔓越莓司康的做法
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低筋面粉，泡打粉，盐混合过筛
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把黄油切小块（不用软化）
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把黄油和过筛的面粉混合（我喜欢用手抓，轻柔一点哦）抓成这种粗玉米粉样的状态
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加入细砂糖，全蛋液和牛奶，搅拌成团，用手的话要轻柔一点，以免起筋。加入蔓越莓干在揉30秒（如果用葡萄干事先用水泡30分钟，多余水分吸干）
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分成九份（这款是小小的，也可以分成6份，大一点）压扁。
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表面刷全蛋液，这时候可以先预热烤箱200度上下管
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180-190度烤15分钟！
出炉就忍不住吃了一个，外脆里酥！
小贴士
切记揉面不要太用力。这个方子一定要用低筋。以后在写一个高筋面粉发酵版的。
